【北近江食堂】食べて健康!発酵定食

2020.08.24

皆さんこんにちは!

北近江食堂にまた新たにメニューが加わりましたよᐠ( ᐛ )ᐟ

 

野菜ソムリエプロ土井詩子さん監修

🥢発酵定食🍚

1,200円(税込)

 

 

皆さん、発酵食品はよく食べますか?

発酵食品と言っても納豆、チーズ、味噌、ヨーグルト…たくさんありますよね。

よく、発酵食品はカラダに良いとは聞きますが、どうカラダにいいのか説明しますね。

 

発酵食品を摂ると腸内の善玉菌が増えます。

善玉菌には外から入ってくる病原体の侵入を防ぐ免疫細胞を活性化させる働きがあるため、腸内環境を整えながら免疫力を高めて病気を予防する効果が期待できます。

腸内環境が良くなると、栄養素の吸収効率が良くなります。

そうすると、疲労回復が早くなったり肌荒れなどの症状が改善されたりします。

発酵食品を食べると、カラダにはイイコトづくしです‹‹\(´ω` )/››

 

 

では、お料理の内容を一部紹介します。

 

 

メインプレートは近江地鶏の胡麻衣焼き サラダ添え

 

胡麻には「リグナン物質(ゴマリグナン)」という抗酸化作用に優れた物質が含まれていて、コレステロール抑制、動脈硬化・高血圧予防、がん細胞の成長抑制、肝機能増強、アルコール分解促進、老化抑制などの効果があることが分かっています。

胡麻衣がプチプチ!食感もたのしいですよ♪

 

箸休めのピクルスはお酢で季節野菜を漬け込んでいます。シャキシャキ甘酸っぱい(*^^*)

お酢も腸内環境の改善に効果があります。

お酢には抗菌作用があり、腸内の悪玉菌を減らしてくれます。 また腸内の善玉菌は、酢に含まれている「グルコン酸」が大好きなので、酢をとると善玉菌が増えて活発に活動してくれるようになります。

そうすることにより、疲れにくくなったり、便秘解消やダイエット効果にも効果を発揮します。

 

ごぼう入りコロッケの「ごぼう」。食物繊維がたっぷりでよく言われますが、この食物繊維も腸内では大活躍です。

腸内菌には食物繊維をエサとする菌もあり、強い菌を育てるのに必要なんだそうです。

そのほか、東近江市の味噌「儀平味噌」をつかったお味噌汁、ご飯は黒米入りご飯の定食になっています(*´﹃`*)

 

 

食事で美味しく、健康に!

ぜひ、北近江食堂で召し上がって下さいね☆

 

 

 

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648円(税込)